Antipasti
Tatar vom einheimischen Ochsen
Tartara di bue nostrano.
Variation von der bäuerlichen Räucherkammer mit Preiselbeerkren
Affumicato alla contadina con rafano ai mirtilli rossi. 11 Euro
Millefoglie vom Selchfleisch und Weißkraut
Millefoglie di carne affumicata e cavolo bianco. 12 Euro
Suppen und Vorspeisen
Zuppe e primi piatti
Speckknödelsuppe
Canederli allo speck in brodo. 8,5 Euro
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
Crema di zucca con olio di semi di zucca e semi di zucca tostati. 8,5 Euro
Hausgemachte Schlutzkrapfen, gefüllt mit Spinat und Ricotta,
mit brauner Butter und Parmesan
Mezzelune ripieni di spinaci e ricotta, fatti in casa
con burro fuso e parmigiano. 13 Euro
Knödeltris (Spinat | Käse | Pilze) mit feiner Pilzsauce
Tris di canederli (spinaci | formaggio | porcini) con salsina di porcini. 13,5 Euro
Buchweizenknödel auf Krautsalat mit knusprigem Speck
Canederli di grano saraceno su cappuccio allo speck. 12,9 Euro
Schüttelbrotnudel mit Wildragout
Tagliatelle al pane croccante di segale, con ragù alla selvaggina. 13,5 Euro
Kartoffelgnocchi mit Käsefonduta und schwarzem Trüffel
Gnocchi di patate con fonduta di formaggio e tartufo nero. 15 Euro
Hauptspeisen ~ Secondi piatti
Rindsfilet mit Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln
Filetto di manzo con verdure grigliate e patate al rosmarino. 28,5 Euro
Gulasch vom Hirsch mit Polenta
Spezzatino di cervo con polenta. 19,5 Euro
Bauerngröstel mit Speck-Krautsalat
Rosticciata alla contadina con cappuccio allo speck. 19,5 Euro
Wolfsbarsch mit Spinat und Petersilienkartoffel
Filetto di branzino con spinaci e patate al prezzemolo. 19,5 Euro
Dessert
Cremé brulée mit hausgemachtem Walnusseis
Cremé brulée con gelato alle noci fatto in casa. 7,5 Euro
Mousse von der weißen und zartbitteren Schokolade
Mousse al cioccolato bianco e fondente. 8,5 Euro
Lebkuchen-Halbgefrorenes auf Kakimousse
Semifreddo natalizio con mousse di cachi. 8,5 Euro
Saisonale Auswahl der Eismanufaktur „Hiesig“, Sterzing
Selezione di gelati artigianali altoatesini della ditta “Hiesig”.