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Antipasti

 

Tatar vom einheimischen Ochsen 

Tartara di bue nostrano.   

 

Variation von der bäuerlichen Räucherkammer mit Preiselbeerkren

Affumicato alla contadina con rafano ai mirtilli rossi. 11 Euro

 

Millefoglie vom Selchfleisch und Weißkraut

Millefoglie di carne affumicata e cavolo bianco. 12 Euro

 

 

 

Suppen und Vorspeisen

Zuppe e primi piatti

 

 

Speckknödelsuppe 

Canederli allo speck in brodo. 8,5 Euro

 

Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen

Crema di zucca con olio di semi di zucca e semi di zucca tostati. 8,5 Euro

 

Hausgemachte Schlutzkrapfen, gefüllt mit Spinat und Ricotta,

mit brauner Butter und Parmesan

Mezzelune ripieni di spinaci e ricotta, fatti in casa

con burro fuso e parmigiano.  13 Euro

 

Knödeltris (Spinat | Käse | Pilze) mit feiner Pilzsauce

Tris di canederli (spinaci | formaggio | porcini) con salsina di porcini. 13,5 Euro

 

Buchweizenknödel auf Krautsalat mit knusprigem Speck

Canederli di grano saraceno su cappuccio allo speck. 12,9 Euro

 

Schüttelbrotnudel mit Wildragout

Tagliatelle al pane croccante di segale, con ragù alla selvaggina. 13,5 Euro

 

Kartoffelgnocchi mit Käsefonduta und schwarzem Trüffel

Gnocchi di patate con fonduta di formaggio e tartufo nero. 15 Euro

 

 

 

Hauptspeisen ~ Secondi piatti

 

 

Rindsfilet mit Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln

Filetto di manzo con verdure grigliate e patate al rosmarino. 28,5 Euro

 

Gulasch vom Hirsch mit Polenta

Spezzatino di cervo con polenta. 19,5 Euro

 

Bauerngröstel mit Speck-Krautsalat

Rosticciata alla contadina con cappuccio allo speck. 19,5 Euro

 

Wolfsbarsch mit Spinat und Petersilienkartoffel

Filetto di branzino con spinaci e patate al prezzemolo. 19,5 Euro

 

 

 

Dessert 

 

 

Cremé brulée mit hausgemachtem Walnusseis

Cremé brulée con gelato alle noci fatto in casa. 7,5 Euro

 

Mousse von der weißen und zartbitteren Schokolade 

Mousse al cioccolato bianco e fondente. 8,5 Euro

 

Lebkuchen-Halbgefrorenes auf Kakimousse

Semifreddo natalizio con mousse di cachi. 8,5 Euro

 

Saisonale Auswahl der Eismanufaktur „Hiesig“, Sterzing

Selezione di gelati artigianali altoatesini della ditta “Hiesig”.

 

Hausgemachte Torten und Kuchen

Torte e dolci fatti in casa.